Βιολογικό Αιθέριο Έλαιο Μαύρο Πιπέρι από τη Σρι Λάνκα

Βιολογικό Αιθέριο Έλαιο Μαύρο Πιπέρι 

Παρτίδα: E1001239

  Λήψη Datasheet

Βοτανική ονομασία: Piper nigrum    

Οικογένεια: Piperaceae

Μέθοδος παραγωγής: Ατμοαπόσταξη

Μέρος του φυτού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του αιθερίου ελαίου: αποξηραμένοι και θρυμματισμένοι κόκκοι μαύρου πιπεριού (καρποί)

Μέθοδος καλλιέργειας:  Βιολογική καλλιέργεια

Περιοχή προέλευσης: Σρι Λάνκα

Ιστορικά:

Το μαύρο πιπέρι εντοπίζεται στην τροπική νοτιο-ανατολική Ινδία (Κεράλα) και χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα, όπως είναι γνωστό, τουλάχιστον από το 2000 π.Χ. Καλλιεργείται, δηλαδή και διακινείται παγκοσμίως για πολλούς αιώνες. Ακόμη και σήμερα, τα κεντρικά γραφεία του διεθνούς οργανισμού εμπορίου πιπεριού (International Pepper Exchange) εξακολουθούν να βρίσκονται στην πόλη Κόχι της Ινδίας.

Από την αρχαιότητα, το πιπέρι αποτελούσε το πιο σημαντικό μπαχαρικό σε ολόκληρο τον κόσμο. Κατείχε κεντρικό ρόλο στα φάρμακα της αρχαίας Ινδίας και της Κίνας, ήταν σημαντικό συστατικό του ρωμαϊκού φαγητού και διατήρησε ακόμα την κεντρική του θέση και στην κουζίνα της μεσαιωνικής Ευρώπης. Τα αρχαία ελληνικά και ρωμαϊκά κείμενα αναφέρονται στο μαύρο πιπέρι ήδη από το 1000 π.Χ., όταν ήταν πιθανότατα ένα είδος πολυτελείας που μόνο οι πολύ πλούσιοι είχαν την οικονομική δυνατότητα να το αποκτήσουν . Οι κόκκοι πιπεριού είχαν τέτοια αξία που χρησιμοποιούνταν ως νόμισμα και ως ιερή προσφορά σε θεούς, καθώς και ως φάρμακο και καρύκευμα.

Ο πλούτος ενός ανθρώπου μετρούνταν συχνά από το απόθεμα του σε πιπέρι κατά τον Μεσαίωνα.

Βιοχημική ομάδα: Μονοτερπένια